Description
Вы уже не знаете, что приготовить из картофеля? Я хочу познакомить вас с необычным и вкусным блюдом, которое, возможно, удивит и обрадует ваших близких. Бесспорно, что и сам картофель вполне самодостаточен, но с поджаристыми орехами, ароматным луком он приобретает особый шарм и особый вкус, делая это блюдо незабываемым.
Ingredients
-
Картофель
1 кг
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Мука пшеничная
200 г
-
Лук репчатый
400 г
-
Масло топленое
60 г
-
Орехи грецкие
100 г
-
Сливки
250 мл
-
Сметана
2 ст. л.
-
Петрушка
-
Майоран
-
Соль
-
Перец черный
Cooking
Приготовим продукты.
Картофель моем щёткой и ставим запекаться в духовку на 60 минут при температуре 180- 200°.
Готовый тёплый картофель разрезаем вдоль на две половинки и ложкой вынимаем мякоть.
Разминаем картофель прессом или картофелемялкой. Оставляем до полного остывания.
В остывший картофель вводим 2 яйца, 1 ч. л. соли и 200 г муки. Руками замешиваем гладкое тесто. Оставляем тесто на 15 минут в покое.
Для начинки лук очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем.
20 г топлёного масла разогреваем на сковороде, добавляем в масло порезанный лук, рубленую зелень петрушки и майорана. Майорана у меня свежего не было - заменила сухими итальянскими травами. На небольшом огне 5-7 минут пропариваем лук с травами. Добавляем соль, перец по вкусу. Оставляем до полного остывания.
На припыленную мукой рабочую поверхность раскатываем картофельное тесто в прямоугольник 5 мм толщиной размером 30 * 60 см.
Орехи рубим ножом до крупной крошки. Я люблю орехи подсушенные, поэтому до измельчения орехи немного поджарила в духовке для более выраженного запаха и вкуса.
Собираем рулет. На тесто равномерно наносим остывший лук, разравнивая ножом, сверху покрываем рублеными орехами.
Аккуратно скатываем рулетом.
Нарезаем рулет на шайбы 1-2 см по толщине. На сковороду добавляем 40 г топлёного масла и обжариваем шайбы с двух сторон, примерно по 2 минуты. Обжаренные роллы выкладываем в ёмкость для запекания.
Для заливки венчиком взбиваем 3 яйца, 250 мл сливок и 2 ст. л. сметаны. Солим и перчим по вкусу. Заливаем наши картофельные улитки смесью и ставим в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180°, на 15- 20 минут.
Ну вот и всё! Наши ароматные роллы готовы!
Проголодались? Теперь можно и к столу!
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.