Description
Семейный рецепт. Достался от бабушки. Чуть "осовремени ла" рецепт соевым соусом. Котлеты очень мягкие и сочные
Ingredients
-
Фарш мясной
600 г
-
Соевый соус
-
Лук репчатый
1 шт
-
Картофель
1 шт
-
Вода
400 мл
-
Мука пшеничная
3 ст. л.
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Перец черный
Cooking
В фарш добавляем перец, натертую на мелкой терке сырую картошку и соевый соус "Киккоман" (доводим до вкуса)
Теперь добавляем нарезанную очень мелко луковицу и примерно 100-150 мл воды и начинаем всё вымешивать около 5 минут, еще нужно хорошо побить фарш о миску. Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 1 час
Формируем котлетки
В муку добавляем паприку, перемешиваем
В этой муке обваливаем котлеты и кладем на сковороду в раскаленное масло
Обжариваем на самом максимальном огне под крышкой с двух сторон маленькими партиями, снимая обжаренные котлеты со сковороды в отдельную миску. Они не должны приготовиться. Котлеткам нужно просто "схватиться", чтобы сверху образовалась корочка, а внутри остался весь сок
Когда все котлеты обжарились насыпаем на сковороду 1-2 ч. л. муки (она всегда остается от панировки) и обжариваем до появления орехового запаха
В стакане воды разводим 2 ч. л. соевого соуса "Киккоман"
И вливаем в муку на сковороде, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус
В этот соус возвращаем котлеты, накрываем крышкой и на самом минимальном огне даем "попыхтеть" им 15 минут
Вот такие чудесные сочные котлетки получаются. На самом деле бабушка моя никогда не добавляла в фарш ни яйца, ни хлеб. Только лук и сырую картошку. И эти котлеты всегда получаются сочными и мягкими. Угощайтесь!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.