Description

Колбаса домашняя
Домашняя колбаса - это старинный рецепт наших земляков.

Ingredients

  • Легкое говяжье

    5 кг

  • Сердце

    5 кг

  • Печень говяжья

    5 кг

  • Кишки

    1 упаковка

  • Свинина

    2 кг

  • Крупа ячневая

    300 г

  • Чеснок

    20 г

  • Лук репчатый

    500 г

Cooking

step-0
step-1
step-2
step-3
step-4
Субпродукты и свинину, нарезать кусочками и пропускаем через мясорубку, вместе с очищенным луком и чесноком.
step-5
step-6
Кишки промыть в проточной воде.
step-7
Сварить кашу ячневую на воде.
step-8
step-9
Добавить кашу в фарш и перемешать.
step-10
Готовый фарш развести водой, добавляем соль и перец черный. Консистенция фарша должна быть жидкая.
step-11
Кишки заправляем фаршем, я использовала воронку, что было под рукой. (Ну, конечно, подвязываю ниткой).
step-12
step-13
step-14
Колбасе придаем форму сарделек.
step-15
step-16
Ставим варить на 20 минут.(Желательно перед этим наши колбаски проткнуть иголкой, чтобы они не лопнули при варке.)
step-17
step-18
Выкладываем на противень и запекаем в духовке до золотистой корочки или можно обжарить на сковороде.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.