Description

Капустная шарлотта
Конечно, это не привычная всем нам шарлотта. Скорее всего, название блюду было дано из-за формы, в которой оно выпекается. Это вкусное и несложное блюдо из традиционных продуктов. Но, вместе с тем, необычное и красивое в подаче. Утверждается, что подходящее вино к этому блюду - красное Languedoc.

Ingredients

  • Капуста белокочанная

    1 шт

  • Колбаски

    400 г

  • Рис

    150 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Пармезан

    60 г

  • Масло сливочное

    50 г

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Разбираем капусту и отвариваем в подсоленной и подкисленной воде в течение нескольких минут. Воду сливаем.
step-1
Рис варим аль денте в подсоленной воде.
step-2
Сливаем воду и добавляем 25 г масла. Перемешиваем.
step-3
Колбаски освобождаем от оболочки. В прошлый раз я делала блюдо с домашними куриными колбасками. В этот раз - со свиными с добавлением лука-порея. Получается вкусно в любом случае, но по-разному.
step-4
Обжариваем нашинкованный лук в небольшом количестве растительного масла.
step-5
Добавляем фарш от колбасок, перемешиваем и даем протушиться вместе минут 5.
step-6
Для начинки соединяем подготовленный фарш, рис, яйцо, петрушку, пармезан. Также добавляем немного нашинкованных капустных листьев. Перчим, если надо, солим. Хорошенько перемешиваем.
step-7
Форму для шарлотты (или что-то ее напоминащее) смазываем оставшимися 25 г масла и выстилаем капустными листами.
step-8
Сверху выкладываем часть начинки. Затем снова кладем слоем капустные листья. И снова начинка.
step-9
Выкладываем слоями, заканчиваем капустными листами. У меня получается 3 слоя начинки и 4 слоя капусты. Накрываем форму фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.