Description

Мини-бефстроганов
Я не встречала человека, который не любил бы бефстроганов, разве что вегетарианцы откажутся от этого блюда. Предлагаю Вам попробовать мини-версию знаменитого блюда - говяжьей вырезки в нежном соусе на основе сливочного масла "Экомилк".

Ingredients

  • Говядина

    600 г

  • Молоко

    500 мл

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Масло сливочное

    80 г

  • Орех мускатный

    1 щепот.

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

  • Масло растительное

    4 ст. л.

  • Томатная паста

    1 ст. л.

  • Сметана

    3 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Петрушка

Cooking

step-0
Сначала займемся соусом, он требует куда больше внимания, чем мясо. Распустим в сотейнике сливочное масло и добавим муку. Прогреем пару минут, помешивая лопаточкой.
step-1
Для приготовления соуса я использовала сливочное масло "Экомилк".
step-2
Когда сливочно-мучная масса станет однородной, в один прием вливаем холодное молоко и быстро мешаем венчиком. Так не образуется комочков и соус не понадобится процеживать. Увеличиваем нагрев. Когда соус загустеет, добавляем в него щепотку мускатного ореха, соль, сметану и томатную пасту. Хорошо размешиваем венчиком наш соус. Он получится красивого розового цвета. Убираем соус с нагрева и накрываем крышкой, чтобы на поверхности не образовалась пленка.
step-3
Теперь приступим к мясу. Нарежем говяжью вырезку тонкими ломтиками.
step-4
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле (3 ст. л.) до золотистого цвета.
step-5
Треть лука отправляем в соус, остальной оставим на сковороде. На сковороду добавляем еще немного растительного масла (1 ст. л.) и на сильном нагреве обжариваем вырезку на луке. Как только вырезка обжарилась с одной стороны, аккуратно переворачиваем ее и жарим еще 2-3 минуты. Солим и перчим. Главное - не переготовить мясо, тогда оно получится сочным и вкусным.
step-6
Опускаем мясо в соус и прогреваем на водяной бане или на самом слабом огне 3-4 минуты. Подаем порционно в маленьких формочках, посыпав зеленью петрушки (ее можно нарезать ножницами прямо в формы).
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.