Description

Рулет из говядины с овощами и грибами
Мясо обычно готовит муж. Запекает в духовке с разными добавками. Мультиварка у нас недавно, поэтому я решила попробовать приготовить мясной рулет с начинками в ней. Готовится в рукаве, сама мультиварка остаётся чистой.

Ingredients

  • Говядина

    1.2 кг

  • Морковь

    2 шт

  • Сельдерей корневой

    0.25 шт

  • Шампиньоны

    200 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Соус

    4 ст. л.

  • Перец черный

  • Соль

  • Перец сладкий красный

    1 шт

  • Чеснок

    5 зуб.

  • Уксус

    1 ст. л.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Лук-порей

    0.5 шт

Cooking

step-0
Мясо промыть, обсушить, убрать жёлтый жир. Жилки не обязательно убирать, они все разварятся.
step-1
Разрезать мясо так, чтобы получить пласт, пусть и не тонкий.
step-2
Отбить пласт, поперчить, посолить и обвалять в растворе уксуса с водой. Убрать в миске в холодильник на час. Здесь у меня уже после уксуса.
step-3
Для начинки: морковь крупную очистить, разрезать вдоль на 6 частей.
step-4
Сельдерей очистить и нарезать брусочками. Количество примерно одинаковое с морковью.
step-5
Перец очистить от зёрен и нарезать длинными дольками.
step-6
Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.
step-7
Обжарить в масле.
step-8
К луку всыпать 2 горсти нарезанных шампиньонов и потушить всё вместе.
step-9
Вначале пласт мяса смазать готовой сальсой или кетчупом.
step-10
Положить поочерёдно дольки сельдерея и моркови, сверху посыпать измельчённым чесноком.
step-11
Сверху распределяем полоски перца.
step-12
И завершаем слоем лука с грибами.
step-13
Посыпаем луком-пореем или другой зеленью.
step-14
Сворачиваем в плотный рулет.
step-15
Стягиваем силиконовыми жгутами или нитками.
step-16
На начинку с края натягиваем по возможности мясо.
step-17
Фиксируем зубочистками (они потом легко вынимаются),
step-18
Помещаем в пакет-рукав, оставляя большой запас. Стягиваем не сильно скрепками и поднимаем вверх обрезанные края рукава, чтобы сок не вытекал в чашу мультиварки.
step-19
Ищем программу "запекание". За идею запечь мясо в мультиварке спасибо Марине Петрушенко! Она предлагает 1 ч готовить по программе "запекание" и 40 мин. по программе "выпечка".
step-20
У меня такой программы нет, поэтому поставила программу "тушение", она 50 минут+ещё взяла 10 минут, итого 1 час. Перевернуть рукав с мясом и снова всё повторить: 50 минут программа+добавила 10 минут, итого 1 час. Всего запекала 2 часа мясо. Если рукав сильно надувается, ослабить скрепки или просто проткнуть вверху рукава.
step-21
Дело было к ночи и я оставила остывать мясо в рукаве прямо в мультиварке. Если нужно подавать горячим-вынимаем сразу. Разрезаем рукав. Для холодной подачи убираем в холодильник.
step-22
Теперь смело снимаем жгуты, убираем зубочистки.
step-23
Форма рулета зафиксировалась и он хорошо режется на порции.
step-24
Украшаем зеленью и подаём.
step-25
На гарнир у меня была отварена чечевица.
step-26
Также к мясу предлагаем свежие овощи-помидоры.
step-27
Очень вкусное мясо с начинкой и эффектно смотрится.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.