Description

Колбаски по-домашнему
Очень давно хотела приготовить домашние колбаски, но беда в том, что свиных кишок у нас днем с огнем не сыщешь. Но решение проблемы нашлось. Интересно? Тогда милости прошу!!!

Ingredients

  • Свинина

    1.5 кг

  • Говядина

    0.5 кг

  • Лук репчатый

    3 шт

  • Соль

  • Смесь перцев

  • Кишки

    1 упаковка

Cooking

step-0
Не буду томить Вашу душу, сразу раскрою секрет. Вот этот чудо заветный пакетик, который дал возможность осуществить мою давнишнюю мечту. Купила в "МЕТРО", но думаю, что такая вещь есть и в других крупных маркетах. В этом пакетике 5 метров свиных кишок. Стоит 120 рублей. Содержимое промыть под проточной водой от соли и замочить в теплой (20-25 гр) воде на 30-40 минут, чтобы кишки стали эластичными.
step-1
А мы займемся мясом. Для приготовления колбасок я взяла свиную шейку и лопаточную часть говядины.
step-2
Лук почистим, мясо порежем.
step-3
Мясо я пропустила через мясорубку дважды. Это зависит от Ваших вкусовых пристрастий. Фарш посолила, поперчила, тщательно отбила. Вот такая красотень получилась!!!
step-4
С помощью этого агрегата я готовила колбаски. Думаю, что сейчас все электромясорубки идут в комплекте с такими приспособлениями. Сначала я слегка "потупила", как же правильно осуществить процесс - делаю ж впервые. Но потом быстренько дошло: на насадку гармошкой надеваем размоченные и эластичные кишки - сколько влезет. Кончик оболочки завязываем узлом и включаем мясорубку.
step-5
Только успевай принимай!!!
step-6
А в это время ставим в большой кастрюле воду, доводим до кипения и опускаем наши колбаски в кипяток на пару минут.
step-7
А дальше готовим по своему усмотрению. Я попробовала два варианта: на сковороде при небольшом количестве растительного масла.
step-8
И в аэрогриле.
step-9
На сковороде колбаски готовились 22 минуты, готовила под крышкой, постоянно переворачивая. В аэрогриле колбаски находились 30 минут при температуре 180 градусов. Остальные колбаски отправила в морозильник - приготовим на природе. Оба варианта очень понравились. Очень вкусно!! Кормите своих домашних ДОМАШНИМИ колбасками!!! Приятного Вам!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.