Популярное блюдо в Мексике - Фахитос - переводится на русский как ремни, оттуда и метод нарезки всех продуктов. Мясо нарезаем буквально шириной 1,5 миллиметра, а овощи нарежем соломкой. Ананас кусочками.

На сильно разогретую сковороду с двумя ложками оливкового масла выкладываем лук, обжариваем 1 минуту...

... далее выкладываем перцы. Обжариваем 2 минуты. Нам не надо долго обжаривать, так как дальше овощи будет обжариваться с мясом.

Закладываем мясо и, постоянно помешивая, обжариваем 3 минуты, после чего добавляем ананасы и обжариваем ещё несколько минут до готовности. Солим, добавляем приправы по щепотке - розмарина, шалфея, сладкого чили, смеси перцев, так сказать, по-мексикански, не жалея вкусных приправ. В самом конце, уже перед подачей, посыпаем блюдо чесноком.

Подаем с пылу с жару, украсив зеленью. ------------ Мексиканцы подают с листиками мяты.

Но я на этом не остановилась и добавила к Фахитос отварного дикого риса, получился ещё один вариант блюда