Description

Домашняя гречневая лапша с печенью
Домашняя лапша из гречневой муки получается очень шелковистой и ароматной. Соус долго придумывать не пришлось, так как первое сочетание, которое пришло мне на ум, представляет собой гречневую кашу с печенью.

Ingredients

  • Мука гречневая

    120 г

  • Мука пшеничная

    150 г

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Печень куриная

    200 г

  • Грибы

    150 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Томатная паста

    2 ст. л.

  • Соевый соус

    3 ст. л.

  • Перец черный

  • Масло подсолнечное

    2 ст. л.

  • Вода

    50 мл

Cooking

step-0
Из двух видов муки, яиц и соли замесить довольно крутое тесто. Если не устроит консистенция, добавьте немного воды или муки. Скатать тесто в шар, прикрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.
step-1
Затем тесто тонко раскатать и нарезать широкую лапшу. Стол я подпыляю гречневой мукой. Оставить лапшу подсохнуть минут на 15-30. Время приготовления указано без учета охлаждения теста и подсыхания лапши.
step-2
Очищенные лук, морковь, чеснок и грибы (у меня лесной микс) измельчить в блендере и обжарить на подсолнечном масле 15 минут на среднем огне.
step-3
Печень тоже измельчить в комбайне.
step-4
Добавить к овощам печень, томатную пасту и соевый соус от Kikkoman. Поперчить по вкусу и обжарить пару минут, постоянно помешивая. Затем добавить воду и тушить на небольшом огне под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая.
step-5
Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут.
step-6
Откинуть на дуршлаг, сохранив немного воды от варки. Смешать лапшу с паштетом/ Если блюдо покажется суховатым, добавить немного воды от варки лапши. При подаче можно посыпать зеленью петрушки.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.