Description
Не хочу показаться нескромной, но идея этого рецепта целиком моя, ничего подобного не видела, хотя и не отрицаю, что такое может уже быть. Морская тема очень близка мне, ведь я живу на Дальнем Востоке. Среди друзей и родственников много военных моряков, именно им я и хочу посвятить этот рецепт. Надеюсь, он понравится Вам и Вашим мужчинам, а также украсит Ваш праздничный стол.
Ingredients
-
Рис дикий
100 г
-
Рис
125 г
-
Гребешок
400 г
-
Вино белое сухое
50 мл
-
Сливки
100 мл
-
Лук репчатый
1 шт
-
Сыр твердый
50 г
-
Масло сливочное
50 г
-
Перец черный
-
Соль
-
Вода
550 мл
Cooking
Берём рис дикий "Акватика" от "Мистраль". Варим согласно инструкции на упаковке. Заливаем водою 1 к 3, доводим до кипения и варим около 50 минут при закрытой крышке на медленном огне.
Берём рис "Индика", белый длиннозерный от "Мистраль", Хочу особо отметить именно этот рис, он красиво смотрится в гарнире, универсален, его можно длительно хранить и замораживать. Варим также по инструкции. Заливаем водою 1 к 2, доводим до кипения и варим 20 минут при закрытой крышке на медленном огне.
Одновременно достаём замороженный гребешок и оставляем размораживаться, он должен разморозиться самостоятельно.
Белый рис готов.
Дикий рис готов. Масло в кашу не кладу, хотя и говорят "кашу маслом не испортишь", достаточно будет соуса. Также не кладу и соль, но это на ваш вкус.
Берём форму с дыркой посредине, выкладываем внутри пищевую плёнку.
И начинаем слоями выкладывать рис: дикий, белый, дикий, белый. Дикий рис не клейкий, рассыпается, сам по себе форму не держит, но вместе с белым рисом он хорошо сохраняет форму. Слегка утрамбовываем рис.
Берём большое сервировочное блюдо и на него аккуратно переворачиваем форму с рисом. Вот такая "полосатая" красота получилась.
Теперь займёмся соусом из гребешка. Для этого оттаявший гребешок промокаем салфеткой, чтобы было меньше влаги, и обжариваем на сливочном масле, буквально по 1 минуте с каждой стороны.
Нарезаем тонко репчатый лук.
Добавляем лук к гребешку и обжариваем ещё 1 минуту.
Добавляем соль по вкусу, свежемолотый чёрный перец, белое сухое вино, сливки и натёртый твёрдый сыр (у меня любимый пармезан), всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 2 минуты. Соус готов.
Горячий соус заливаем в середину рисового кольца. Наше блюдо готово! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.