Description
Хорошо приготовленное мясо — это всегда вкусно и полезно. А с необычным соусом это ещe более привлекательно и ценно. Одним из таких примеров может служить это блюдо. Этот рецепт был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Many под названием «Баранья спинка с пюре из ананасов» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Ingredients
-
Баранина
700 г
-
Ананас
150 г
-
Бульон
400 мл
-
Шалфей
1 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Приправа
1 ст. л.
-
Имбирь
0.5 ч. л.
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Горчица
2 ст. л.
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
-
Перец черный
-
Соль
Cooking
Основные ингредиенты блюда.
Сначала ставим разогревать духовку на 220 градусов. Зелень петрушки и шалфея мелко рубим. Добавляем соль, порошковый имбирь, перец и сухие травы.
Баранину промываем и натираем со всех сторон приготовленной травяной смесью.
Складываем мясо в глубокий огнеупорный лоток, заливаем его 1 стаканом горячего бульона и ставим в разогретую духовку на 1 час. Второй стакан бульона пока что оставляем, он может пригодится попозже.
В течение этого времени каждые 10 минут необходимо поливать мясо сверху бульоном, чтобы оно не подгорадо и не пересыхало. При необходимости подливаем ещё бульон.
Пока мясо готовится, готовим ананасовый соус. Для этого из банки с консервированным ананасом выливаем сок, а мякоть ананаса пюрируем блендером.
В полученное пюре добавляем горчицу и соевый соус, основательно перемешиваем.
Как только прошёл час с момента начала готовки мяса в духовке, вынимаем лоток с бараниной и обмазываем мясо со всех сторон ананасовым соусом. Убавляем температуру до 180 градусов и оставляем мясо готовиться ещё на 20-30 минут.
Готовое мясо перекладываем на тарелку, а соус, оставшийся в лотке соус перемешиваем с оставшимся ананасовым пюре и мукой.
Подаём к столу горячим: баранину на большой тарелке, а соус в отдельной посуде. В качестве гарнира автором исходного рецепта рекомендуется жареный картофель, фасоль в масле или глазированная морковь. Однако, мне бы хотелось предложить использовать тушёные овощи, рис или кус-кус. Выбор за вами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.