Горох отварить до готовности, не ждать, пока он полностью разварится, а просто станет мягким и перестанет "хрустеть" на зубах. Я не буду вас учить, как варить горох, у каждого свои технологии)) Я просто промываю сухой горох, заливаю водой и отвариваю. Варю я гороха много, затем частично замораживаю и, при необходимости, горсточку готового гороха всегда могу найти.

Лук, морковь и сельдерей нарезать и немного обжарить на растительном масле. Способ нарезки произвольный, мне нравятся крупно нарезанные овощи для рагу.

Затем добавить очищенный и нарезанный крупным кубиком картофель, обжарить до лёгкой золотистости.

Добавить вареный горох, перемешать. Соль, перец и другие специи по вкусу.

Добавить помидоры (у меня кусочки в собственном соку, но можно и целые, люблю, когда помидоры чувствуются), вместо помидоров можно использовать томатный соус, пасту, кетчуп - кому как нравится, свои вкусовые предпочтения я изложила выше.

Добавить воду, перемешать и тушить до готовности картофеля, жидкость испарится и останется только густое рагу.

Готово! Для тех, кто не постится, можно добавлять копчёные колбаски или курицу, например, если её мелко нарезать, она успеет приготовиться. Приятного аппетита!