Паста конкилье с баклажанами и помидорами

Description

Приглашаю Вас попробовать нежнейшую пасту с горячим бархатистым соусом. Конкилье (большие ракушки), в основном, принято фаршировать и запекать, но я предлагаю Вам их с густым соусом по рецепту Ю. Высоцкой.

Ingredients

Макаронные изделия

400 г
Баклажан

2 шт
Томаты в собственном соку

400 г
Сливки

100 г
Чеснок

2 зуб.
Масло оливковое

4 ст. л.
Пармезан

1 горстк.
Соль
Сельдерей черешковый

0.5 шт

Cooking

Пасту отварить в кипящей подсоленной воде, с добавлением 1-2 ст. л. оливкового масла и половинкой веточки сельдерея, согласно инструкции на упаковке.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, чеснок раздавите ножом.

Разогрейте в сковороде 2-3 ст. л. оливкового масла, добавьте баклажаны и чеснок, посолите, поперчите. Обжарьте овощи в течении 5 мин. до мягкости баклажанов и легкой поджарки.

Томаты в собственном соку разомните (я пробила блендером) и добавьте в сковороду.

Влейте сливки (у меня не жирные, питьевые) и 2 половника воды из-под пасты. Потушите еще пару минут, чтобы соус стал однородным, все ингредиенты "поженились". Половинку соуса пробейте блендером до состояния пюре.

Макароны перемешайте с однородным пюре-соусом и выложите на соус с кусочками баклажанов. Присыпьте сверху пармезаном и базиликом (по желанию).

Теперь можно и подавать)))

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review