Description
Чем привлек именно этот рецепт - тем, что мясо тушится крупными кусками, а не мелкой нарезкой. Винный соус приятно дополняет осенние овощи, алкоголя совершенно не чувствуется. Удивила меня моя дочь, которая не ест мяса кроме макарон по-флотски и блинчиков с мясом. Съела самую большую отбивную и на следующий день попросила "как вчера"... для меня это самый лучший показатель. Итак, котлеты отбивные тушеные, в горшочке. На конкурс "Осеннее танго"
Ingredients
-
Говядина
500 г
-
Морковь
2 шт
-
Петрушка
1 шт
-
Вино красное сухое
1 стакан
-
Бульон
1 стакан
-
Мука пшеничная
1.5 ст. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Яблоко
2 шт
-
Лист лавровый
2 шт
-
Специи
-
Сухари панировочные
-
Масло растительное
Cooking
Наши исходные.
Котлетки отбить с 2 сторон, но не в кашу.
Соль и перец смешать с сухарями, запанировать отбивные...
... и быстро обжарить с 2 сторон на очень горячей сковороде. Не старайтесь дожарить до готовности, они дойдут в горшочке. Выложить пока в какую-нибудь мисочку-тарелочку. Сковородку оставить! Нам она понадобится именно с маслом из-под мяса.
Яблоки очистить от сердцевинки, нарезать ломтиками. Морковь и корень петрушки - соломкой. Лук - кубиками.
Обжарить лук до легкого золотистого цвета. Можно добавить рубленый чеснок.
Яблоко, морковь и петрушку обжарить с масле, которое осталось от мяса.
Муку подсушить до кремового цвета,
залить половиной бульона и вина, посолить и тщательно перемешать, постараться избежать комочков.
Если не получилось - процедить.
На дно горшочка налить половину соуса,
выложить половину тушеных овощей,
отбивные,
оставшийся соус и овощи. Хорошо, если горшочек будет не очень полный.
Отправляем наши котлеты в духовку на часок, при 180-200.
Через 40 минут заглядываем, доливаем оставшийся бульон и вино, добавляем лавровый листик.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.