Description

Ванильная панна-котта с яблочным соусом
Панна-котта – один из самых популярных итальянских десертов, который переводится как «вареные сливки». Десерт больше напоминает кремовый пудинг, который дополняют различными наполнителями, фруктами, орехами, шоколадом. Предлагаю приготовить ванильную панна котту с пряным яблочным соусом. С помощью посуды Zepter приготовить этот десерт было очень просто!

Ingredients

  • Сливки

    500 мл

  • Молоко

    100 мл

  • Желатин

    9 шт

  • Мед

    3 ст. л.

  • Ванильный стручок

    1 шт

  • Яблоко

    3 шт

  • Мед

    2 ст. л.

  • Корица

    0.25 ч. л.

  • Ванильный стручок

    0.125 шт

  • Гвоздика

    0.25 ч. л.

Cooking

step-0
Листовой желатин замачиваю в холодной воде.
step-1
В кастрюлю Zepter наливаю сливки, молоко, добавляю мед. Ванильный стручок разрезаю вдоль, извлекаю семена при помощи ножа. Стручок и семена добавляю в кастрюлю.
step-2
Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 10 минут.
step-3
Получается ароматная смесь. Вынимаю ванильный стручок.
step-4
К молочной смеси добавляю отжатый листовой желатин, размешиваю ложкой, пока не растворится желатин.
step-5
С помощью миксера немного взбиваю смесь, чтобы разбить комочки семян ванили.
step-6
Выливаю молочную смесь в форму (я использовала форму для кекса диаметром 15,5 см). Помещаю форму в холодильник для застывания (застывает панакотта около 5-6 часов, я оставляла застывать десерт на ночь).
step-7
Готовлю яблочный соус. Яблоки мою, очищаю от кожуры.
step-8
Очищенные яблоки разрезаю пополам, вырезаю середину с семенами, нарезаю в сотейник Zepter дольками.
step-9
Добавляю мед, молотую корицу и гвоздику, немного семян ванили. Аккуратно перемешиваю ингредиенты.
step-10
Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, снимаю кастрюлю с плиты.
step-11
За это время яблочный соус у меня успел приготовиться. Время приготовления такого соуса зависит от сорта яблок.
step-12
Даю соусу остыть. Выкладываю на блюдо застывшую панакотту (опускаю перед этим буквально на 2 секунды форму с десертом в теплую воду), вокруг - яблочный соус. Я еще украшаю десерт палочками корицы. Приятного Вам аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.