Описание

Торт
Этот торт - собирательный рецепт и маминых бисквитов, и своих кремов. Готовила его на празднование 10-летнего Юбилея своей дочери. Буду рада, если кому-то пригодятся мои идеи. Угощайтесь? ;)

Ингредиенты

  • Яйцо куриное

    7 шт

  • Сахар

    2,5 стак.

  • Мука пшеничная

    1 стак.

  • Ванильный сахар

    2 пакет.

  • Какао-порошок

    2 ст. л.

  • Разрыхлитель теста

    2 ч. л.

  • Масло сливочное

    1 ст. л.

  • Сыр сливочный

    250 г

  • Сахарная пудра

    6 ст. л.

  • Сливки

    450 мл

  • Белок яичный

    4 шт

  • Кислота лимонная

    1/4 ч. л.

  • Клубника

    10 шт

  • Шоколад темный

    100 г

  • Вода

    150 мл

  • Коньяк

    1 ст. л.

Приготовление

step-0
Подготовим необходимые продукты для бисквита
step-1
Взбиваем яйца с 1 ст. сахара на большой скорости миксера до полного растворения сахара и белой пушистой массы.
step-2
В три приема добавляем просеянную муку с разрыхлителей, какао и ванильным сахаром. Продолжаем взбивать на маленьких оборотах и получаем тесто вот такой консистенции. Выливаем в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут.
step-3
После звукового сигнала извлекаем наш бисквит. Пока остывает бисквит готовим пропитку: варим сироп из 5 ст. ложек сахара и 150 мл воды. После остывания ароматизируем 1 ст. ложкой коньяка.
step-4
Остужаем его и разрезаем на 3 коржа. Пропитываем заранее приготовленным сиропом.
step-5
Готовим крем 1: отдельно взбиваем сливочный сыр с 3 ст. л. сахарной пудры и 400 мл жирных сливок с 3 ст. л. сахарной пудры до крепких пиков. Соединяем эти две массы. Получаем крем 1.
step-6
Собираем наш торт, промазывая кремом 1 пропитанные коржи и бока торта. Убираем в холодильник.
step-7
Готовим крем 2 "Мокрое безе". Охлажденные яичные белки взбиваем с 1 ст. сахара. Добавляем лимонную кислоту и пакетик ванильного сахара. Устанавливаем посуду на водяную баню и продолжаем взбивать еще минут 10-15. Масса будет загустевать и увеличиваться в объеме. Когда будет уже наворачиваться на венчик - убираем с водяной бани и продолжаем взбивать еще минуты 3-4. Закладываем массу в кулинарный мешок, выбираем насадки для украшения и включаем фантазию.
step-8
Подготовим наши украшения. Растопим плитку шоколада (100 гр) с 50 мл сливок. Украсим наш торт. Клубнику вымоем и высушим. Хвостики не обрываем. Обмакиваем в остывший шоколад и укладываем на торт. Я еще добавила и коктейльную вишню. Но можно обойтись из без нее.
step-9
Теперь берем наш крем 2 и начинаем украшать. Я не очень сильна в этом искусстве, потому смогла соорудить вот такое вот чудо.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.