Description

Куриные сердечки в баклажанах
Очень интересное, безумно вкусное блюдо! Когда и откуда я взял его прототип уже не помню, но сам по себе рецепт - это полeт для фантазии. Каждый при желании сможет внести свою изюминку в теперь уже мою импровизацию ; )

Ingredients

  • Сердечки куриные

    1 кг

  • Баклажан

    1 шт

  • Шампиньоны

    500 г

  • Яблоко

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Оливки зеленые

    1 банка

  • Кинза

    1 пуч.

  • Укроп

    1 пуч.

  • Специи

Cooking

step-0
Дабы не отвлекаться входе готовки, можно заранее нарезать все продукты, что потребуются в дальнейшем.
step-1
Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить до готовности. Совет: прежде чем выкладывать шампиньоны на сковородку, раскалите масло как следует иначе, грибы дадут сок и вместо жареных шампиньонов мы получим варёные :) Также, я крайне не рекомендую покупать замороженные порезанные грибы. Во-первых, дороже, во-вторых, от грибов одно название остается...
step-2
Мелко нарезанный лук обжарить до золотистости. Не ленитесь перемешивать лук, чем больше, тем лучше! Конечно, мы не плов готовим. И всё-таки, пригоревший лук придаст блюду ни с чем не сравнимый, незабываемый аромат столовой совкового общепита, а ведь мы хотим получить на выходе нечто божественное! ;)
step-3
Обжаренные до этого шампиньоны и лук сложить в отдельную ёмкость. Туда же добавить мелко нарезанные оливки, зелень и яблочко (предварительно отчистить его от шкурки и покрошить в мелкие кубики)
step-4
Баклажан, нарезанный мелкими кубиками поджарить на среднем огне в течении 15-20 минут.
step-5
Вместе с баклажанами, но отдельно от них обжарить сердечки, предварительно порезанные пополам.
step-6
Объединить баклажаны с сердечками, добавить к ним всё то, что откладывали в отдельную ёмкость (шампиньоны, лук, зелень, оливки, яблочко). Добавить соль и специи. Специи - это дело вкуса. Можно конечно ограничиться солью и черным молотым перцем, но это неинтересно :) Лично мой набор: свежеполотый черный перец, смесь перцев, майран, розмарин, мускатный орех, 2 листочка лаврушки, 1 кубик крошка-пучок, соль, чуть-чуть сухого чеснока. Всё это перемешать и добавить чуть-чуть кипятка (буквально 1/3 стакана).
step-7
Тушить 5-10 минут на тихом огне под крышкой.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.