Description
Оригинальное название этого блюда "Пастель де чокло" (pastel de choclo) - блюдо, широко распространeнное в Чили, Аргентине, Боливии и Перу. Рецепт подсмотрела у Бориса Бурды, за что ему спасибо огромное. Очень сытное и вкусное блюдо с приятной кисло-сладкой ноткой. Когда его готовила, на кухне стояли такие ароматы, что мне приходилось мужа выпихивать из кухни!!!!
Ingredients
-
Фарш мясной
400 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Изюм
0.333 стакан
-
Филе куриное
1 шт
-
Кукуруза
2 банка
-
Маслины
100 г
-
Молоко
0.333 стакан
-
Масло растительное
50 г
-
Соль
-
Крахмал
2 ст. л.
-
Паприка сладкая
-
Перец чили
Cooking
Фарш немного солим и перчим, поджарим на масле. Когда фарш слегка обжарится, добавим к нему две мелко нарезанные луковицы и изюм (заранее замоченный), все перемешиваем.
Пару минут обжариваем и добавляем мелко нарезанный чеснок, паприку и перец чили. Накрываем крышкой и тушим 10 минут. Аромат стоит сумасшедший!
В блендере превращаем в кашу кукурузу. Это две маленькие баночки, с молоком (если нужно) и небольшим количеством растительного масла, добавляем крахмал.
Куриную грудку разделим на несколько частей и слегка поджарим ее на оливковом или на подсолнечном масле, кому как нравится (буквально пару минут). Уменьшаем огонь и тушим 20 минут под крышкой.
Дно формы смазываем маслом и высыпаем половину кукурузной массы.
Сверху выкладываем фарш, разравниваем ложкой.
Сверху фарша идут маслины. Вообще-то, нужно больше маслин, но у меня была одна баночка.
Следом выкладываем курочку и заливаем все оставшейся кукурузной массой. Закрываем крышкой, если у вас форма без крышки, просто накрываем фольгой. И, в духовку на 30 минут при 200 градусах. Через полчаса снимаем фольгу и снова в духовку на 15-20 минут (до образования румяной корочки).
Достаем из духовки. По рецепту еще сверху посыпается сахарной пудрой. Но я не решилась.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.