Выложить нарезанные кубиками морковь и лук на раскаленную с растительным маслом сковороду, посыпать сахаром и поджарить 5 -10 мин., пока лук не станет прозрачным.

Куриные печенки и сердце тщательно вымыть и очистить. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить приправы, закрыть крышкой и довести до кипения. Варить на слабом огне 10 -15 мин. или до тех пор, пока не сварится полностью. Затем выложить в любую другую емкость: если хочется "посуше", то откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода; если хочется "понежнее", то в глубокую тарелку вместе с примерно 1 /4 -1 /3 частью подливки.

Немного охладить, перекрутить на мясорубке 2 раза. Влить сливки. Положить соль и перец по вкусу. Добавить коньяк. Добавить сливочное масло. Тщательно вымешать.

Положить в форму. Поставить в холодильник. Подавать на тонко нарезанных ломтиках слегка поджаренного белого хлеба. Приятного аппетита... :)