Description

Радужная форель в узелках «Школа рока»
Вы наверняка помните весeлый и беззаботный фильм "School of Rock" с Джеком Блэком в главной роли. Герой фильма просто заражает любовью к гитарной музыке, громкой, шумной и крикливой. Да, не очень приятно, если у вас такие соседи. Но это не так важно, если такие соседи — вы сами. Кулинарная гамма вкусов этого блюда очень узкая. Всe будет крутиться вокруг тоники "ре". Так что давайте построим минорный дорийский лад (это один из средневековых ладов, который стал вполне востребованным в рок-музыке). Блюдо в этом звучании получается строгим, но выразительным, простым по ингредиентам, но сложным по вкусу.

Ingredients

  • Форель

    300 г

  • Сельдерей черешковый

    150 г

  • Лук репчатый

    150 г

  • Лук-порей

    150 г

  • Масло сливочное

    100 г

  • Соль

  • Приправа

  • Вода

    3 ст. л.

Cooking

step-0
На этом фото представлены основные ингредиенты блюда.
step-1
Черешки сельдерея очищаем от зелени (зелень не выбрасываем). Черешки нарезаем мелкими кусочками и тушим минут 15 до полуготовности в кастрюле под крышкой на очень медленном огне, долив совсем чуть-чуть воды (примерно 3 ст.л.).
step-2
Репчатый лук режем полукольцами и обжариваем на сливочном масле.
step-3
С лука-порея снимаем 1-2 верхних слоя и тщательно промываем.
step-4
У оставшегося количества лука-порея удаляем зелёную часть, а белую нарезаем колечками, обжариваем на сливочном масле и смешиваем с обжаренным ранее репчатым луком.
step-5
Подготовленный верхний слой лука-порея опускаем на одну-две минуты в кипящую воду, чтобы он стал немного мягким.
step-6
Выстилаем противень фольгой, немного смазываем её маслом. Параллельно размещаем обваренные полоски лука-порея, сверху на них кладём рыбу.
step-7
Начиняем форель сельдереем, кусочками сливочного масла, репчатым луком и луком-пореем. Солим по вкусу и посыпаем приправой для рыбы.
step-8
Полоски лука-порея завязываем на рыбе аккуратными, но довольно тугими узелками.
step-9
Заворачиваем в фольгу, плотно зажав края. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 40-50 минут.
step-10
Спустя это время рыба готова.
step-11
Выкладываем форель на блюдо, положив рядом оставшийся гарнир и посыпав рубленой зеленью сельдерея.
step-12
Приятного вам аппетита в атмосфере хорошей музыки.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.