Description
Однажды во Франции, когда громко поют цикады, пахнет дикими травами, медом и розами, растущими в больших терракотовых горшках на ступеньках каждого дома. От подножия холма вдаль уходят аккуратные поля неправдоподобно яркого фиолетового цвета — целая долина лаванды. Каждый год в июле тихий Авиньон превращается в грандиозную сцену для тысяч зрителей. Здесь проходит самый престижный во Франции международный фестиваль театрального искусства. В августе, когда все затихает, цены в отелях вновь становятся разумными, а на маленьких площадях вместо актеров появляются седовласые месье, важно играющие в петанк под липами. Туристы покупают саше с запахом лаванды, толстые дыни и конфеты из миндальной пасты, потом усаживаются под зонтиком кафе и блаженно прикрывают глаза, подставив лицо теплому южному ветру. А что еще делать в Провансе? Только наслаждаться жизнью. Вот и я вам предлагаю насладиться - прекрасными "конфетами" из печени и лаванды.
Ingredients
-
200 г
-
120 г
-
1 шт
-
200 мл
-
1 ч. л.
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Цветы лаванды обобрать - их нужна 1 чайная ложка.
Сливочное масло растопить и слега подрумянить. Остудить до 50°C.
Печень, желтки, сливки и масло с помощью блендера измельчить до однородной массы.
Добавить цветы лаванды, соль и перец.
Разлить по формочкам и на водяной бане довести до готовности в духовке 1-1,5 часа при 65°C.
Если у вас нет конфетных формочек, то в выстеленную пленкой форму вылейте содержимое и, когда будет готово, разрежьте на кубики или ромбики.
При подаче очень хорошо подходит инжир, маринованный бальзамическим соусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.