Description

Торт-мусс
В предверии Дня Влюбленных хочу предложить вам торт-мусс. Гармоничный, с необыкновенным вкусом торт, оторваться практически невозможно! В меру сладкий, с тонким послевкусием, он украсит любой стол, если остались груши после поширования, то просто уварите вино до густоты, полейте грушу и подавайте!

Ingredients

  • Сметана

    180 мл

  • Сливки

    180 мл

  • Желатин

    1 ч. л.

  • Сахарная пудра

  • Сахар коричневый

    2 ст. л.

  • Желатин

    1 ч. л.

  • Сливки

    200 мл

  • Пюре фруктовое

    140 мл

  • Груша

    6 шт

  • Сахар коричневый

    200 г

  • Гвоздика

    4 шт

  • Корица

    1 шт

  • Вино красное сухое

    700 мл

  • Сок апельсиновый

    4 ст. л.

Cooking

step-0
Готовим пошированные груши. 1. Налить в сотейник красное вино, влить апельсиновый сок, всыпать 200 гр сахара, гвоздику, положить палочку корицы и поставить на огонь. Одновременно разогреть духовку до 180.
step-1
2. В закипевшее вино положить очищенные от кожицы груши и довести до кипения.
step-2
3. Сразу после того, как вино с грушами закипело, убрать емкость в духовку на 45-50 минут. Очень важно, чтобы вино покрывало груши!
step-3
4. Оставить груши в вине до полного остывания
step-4
Сметанно-сливочный мусс 5. Сметану смешать с сахарной пудрой и перемешать. 1 ч. л с горкой желатина распустить, немного остудить и тонкой струйкой ввести в сметану, непрерывно мешая
step-5
6. Взбить 180 мл сливок и смешать со сметанно-желатиновой массой, перемешать
step-6
7. В форму (бортики выложить пленкой), лучше разъемную, диаметром 16 -18 см, выложить сметанный мусс и убрать в холодильник на полчаса
step-7
Для оформления торта 8. Достать из вина груши и убрать из них семенные коробочки. 2 груши порезать пластинками
step-8
Мусс из красного вина и пюре из пошированных груш. 9. оставшиеся груши вместе с 2 ст. л сахара взбить блендером, отмерить 140 мл и долить до объема 200 мл вино из-под пошированных груш, размешать. Желатин распустить, немного остудить и тонкой струйкой ввести в грушево-винное пюре, непрерывно мешая.
step-9
10. Взбить 200 мл сливок и смешать с грушево-желатиновой массой, перемешать. Влить мусс на сметанно-сливочный мусс. Верх украсить порезанными пластинками груш и убрать торт в холодильник минимум на 4 часа
step-10
11. Освободить торт из формы и выложить на блюдо
step-11
Приятного вечера!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.