Description

Баклажаны фаршированные
Острые фаршированные баклажанчики в пикантном маринаде, прекрасно подходят в качестве холодной летней закуски и замечательно смотрятся на столе зимой.

Ingredients

  • Баклажан

    6 шт

  • Морковь

    2 шт

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Перец болгарский

    2 шт

  • Чеснок

    8 зуб.

  • Масло растительное

    150 мл

  • Уксусная эссенция

    1 ст. л.

  • Специи

Cooking

step-0
Отвариваем баклажаны, кладем их под пресс - пусть из них вытечет лишняя жидкость.
step-1
Морковь натираем на мелкую терку, лук мелко нарезаем, болгарский перец нарезаем небольшими квадратиками, выдавливаем 4 зубчика чесночка и все хорошенько тушим в растительном масле на среднем огне 15 мин.
step-2
Добавляем специи: соль, перец, базилик, укроп, петрушку, имбирь.
step-3
Баклажан разрезаем вдоль, но не до конца, и фаршируем нашими овощами.
step-4
Плотненько укладываем в кастрюльку.
step-5
Готовим маринад-заливку : растительное масло разогреть в сотейнике, добавить базилик, орегано, тимьян, душистые итальянские травки, соль - 2 с.л, сахар - 2с.л., уксусная эссенция 1с.л. (не полная) и оставшийся, мелко нарезанный, чесночок. Доводим до кипения.
step-6
Горячим маринадом заливаем наши баклажанчики (кто любит поострее, можно добавить перчик "Чили" или "Тобаско"). Оставляем наши баклажаны промариноваться на 3-4 дня при комнатной температуре, они должны слегка забродить. По истечении времени хранить в холодильнике...и приятного всем аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.