[url=http://blog.kp.ru/users/2164773/post95456219/page1.html#BlCom529368554]Слова автора.[/url]Гарам масала - смесь пряностей. Продается уже готовая, но можно приготовить и дома. Нет ничего проще: шепотка молотого мускатного ореха 1/2 ч.л. молотого кардамона 1/2 ч.л. молотой корицы 2-3 небольших лавровых листика 1/2 ч.л. черного перца 1 ст.л. кумина 1 ст.л. кориандра То, что не смолото, смолоть в кофемолке и все смешать, потом высыпать на сухую сковороду и слегка прожарить, постоянно перемешивая. Можно наоборот - перед помолом все прокалить на сковороде без масла, потом смолоть. Вот это и будет знаменитая индийская приправа гарам-масала.

Если есть готовая смесь Гарам масала, то время на готовку обеда уходит гораздо меньше. Из этой смеси приготовила на сегодня уже 3 блюда.

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Обжарить с тремя ложками растительного масла до румяной корочки

Чеснок выдавить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке, добавить две ст.л. растительного масла, ст.л. сухого молотого имбиря (можно и свежий). Взбить.

Отдельно от курицы, в казаночке, обжаривать на медленном огне смесь из чеснока и имбиря - 3 минуты,до коричневого орехового цвета.

Лук мелко нарезать и добавить в казанчик. На фото видно, какого коричневого цвета стал чеснок. Обжаривать до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Добавить томатную пасту. Помешивая, жарить на слабом огне 7 минут.

1 ст.л. без верха гарам масала, чуточку подсолить, хорошо перемешать, обжаривать (без масла на сухой сковородке) еще минутку.

Далее - обжаренное куриное мясо добавить в казанчик, туда же - обжаренный гарам-масала.

Влить йогурт (мацони), снова хорошо перемешать,

добавить очень мелко нарезанной кинзы и оставить на медленном огне на 7 минут. Чудное блюдо готово.

Обязательно нужно дать мясу настояться не меньше получаса. [img]http://i075.radikal.ru/0908/d4/e11af9205c9b.jpg[/img]