Description

Куриная печень по-французски
Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!

Ingredients

  • Печень куриная

    600 г

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Сливки

    200 г

  • Масло растительное

  • Соль

  • Перец душистый

  • Горчица

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части).
step-1
Муку смешать с перцем. Солить не нужно.
step-2
Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой.
step-3
Печенку слегка обжарить
step-4
с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить.
step-5
Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.
step-6
Нарезать лук кубиками и
step-7
обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень.
step-8
Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.
step-9
Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки.
step-10
Следом добавить горчицу, посолить и перемешать.
step-11
В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию).
step-12
Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.