Миндаль с мукой и пекарским порошком перемолоть в комбайне или в блендере в муку.

Шоколад поломать на кусочки и с маслом растопить на водяной бане.

Яйца с сахаром взбить в очень хорошую пену (5-7 минут).

Растопленный, слегка остуженный шоколад аккуратно ввести в яйца.

Затем ввести миндальную муку. Ликер, все хорошо перемешать и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Из теста скатать шарики (3 см диаметром).

В отдельные емкости положить сахар и пудру. Брать шарик и одной стороной сначала обмакнуть в сахар, затем в пудру, выложить на противень. Панировка должно быть толстой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 градусах 12-15 минут. Главное не пересушить, тогда внутри они будут нежными и мягкими, а за счет расплавившегося сахара сверху образуется тонкая хрустящая корочка.