Description

Фалафель, или псевдо-мясные фрикадельки
Есть такая шутка: ни один израильтянин еще не полетел в космос, потому что не удалось поместить фалафель в тюбик. На земле обетованной его едят везде. У нас этого блюдо малоизвестно. Поэтому я решила провести опыт и приготовить себе этот загадочный фалафель, который подходит для пищи в пост. Убрала из рецепта острые приправы, изменила пропорции и получила... Нежные, хрустящие, богатые микроэлементами, с сумасшедшим запахом и вкусом мясных котлеток - фрикадельки из нута! С овощами идеальная гармония и полноценное блюдо! Это что-то необыкновенное!

Ingredients

  • Нут

    250 г

  • Булгур

    3 ст. л.

  • Кинза

    60 г

  • Петрушка

    30 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Чеснок

    5 зуб.

  • Мука пшеничная

    3 ст. л.

  • Карри

    2 ч. л.

  • Кардамон

    0.5 ч. л.

  • Перец черный

    1 ч. л.

  • Соль

    2 ч. л.

  • Сода

    1 ч. л.

  • Вода

    1 л

  • Масло растительное

    1 стакан

Cooking

step-0
Заранее приготовить все необходимые продукты.
step-1
Предварительно замочить нут в простой холодной воде минимум на 4 часа. Можно оставить на ночь
step-2
Лук очистить, мелко нарубить. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс. Зелень очень мелко нарубить.
step-3
Аромат просто не описать словами. Когда мой сын зашел на кухню, то спросил - "Мам, ты приготовила курочку?!". Симфония кинзы, чеснока и карри дает необыкновенный аромат!
step-4
Смешать вместе лук, чеснок, зелень и приправы. Добавить булгур и соль. Все перемешать.
step-5
Слить воду с нута, оставив 4 ст. л. Измельчить хорошо блендером до исчезновения крупных кусков, горошин. Вот здесь придется немного потрудиться и тщательно размять весь нут, чтобы получилась такая вот паста.
step-6
В готовый мятый нут положить заготовленную смесь, муку и хорошо перемешать.
step-7
Сформировать шарики желаемого размера (примерно с грецкий орех). Охранять от желающих утащить ароматный шарик.
step-8
В разогретое масло выкладывать шарики и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Вынимать шумовкой.
step-9
Успеть продегустировать и сфотографировать готовые фалафели, так как они улетают как горячие пирожки. (Во время моей фотосессии пострадало 6 шариков - были уничтожены)
step-10
Честно говоря, я раньше никогда не пробовала нут. Во время готовки у меня возникали сомнения о вкусе данного бобового представителя. Но когда я попробовала готовый фалафель... Это что-то! Это безумный вкус, взрыв ароматов. Напоминают мясные котлеты, не отличишь от шведских фрикаделек, нежная хрустящая корочка... Я давно соблюдаю посты и готовлю разные нескоромные блюда. Но данный эксперимент меня просто восхитил - я открыла для себя новый продукт - Нут. Спасибо Мистраль за это! Попробуйте сами и удивитесь, от всей души рекомендую!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.