Не пугайтесь и не крутите пальцем у виска! Нормальное блюдо 19 века, горячий форшмак. Я и сама не ожидала, что решусь приготовить столь странное сочетание продуктов. Неожиданно вкусно и нежно. В остывшем состоянии - замена сегодняшнему фастфуду. Вкус скорее рыбный, но неяркий, деликатный. Рецепт из поваренной книги С. А. Толстой: "Взять остывшую телятину, отделить её от костей, взять две селедки вымоченные и положить их с телятиной, снявши с них кожу и выбрав кости. Всё изрубить мелко. Протереть сквозь решето вареного картофеля и взять его вполовину против телятины и чайную чашку сухарей, мелко толченых, да изрубленную луковицу. Всё вместе перемешать и порубить ещё немного, чтобы сделалось тесто. Потом вылить в это тесто чашку чайную сливок, пять сырых яиц и две ложки масла. Взять плоскую форму или глубокую сковородку и намазать маслом и обсыпать сухарями, выложить в неё приготовленное тесто, поставить в печь и дать хорошенько зарумяниться. И выйдет из всего этого собака." Собака меня озадачила...