Description

Торт
Удивительно, но рецепт этого довольно популярного торта я на сайте не нашла. Может быть он скрывается под другим, более романтичным названием... Для любителей безе и рассыпчатого песочного теста...

Ingredients

  • Маргарин

    250 г

  • Сахар

    1.5 стакан

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Сметана

    3 ст. л.

  • Аммоний пищевой

    2 ч. л.

  • Мука пшеничная

    3 стакан

  • Масло сливочное

    250 г

  • Молоко сгущенное

    1 банка

  • Какао-порошок

    2 ч. л.

  • Повидло

    3 ст. л.

  • Орехи грецкие

  • Изюм

Cooking

step-0
Размягчённый (но не растопленный маргарин) растереть с 0,5 стакана сахара, постепенно добавить желтки, отделённые от белков, сметану и аммоний (2 ч.л. без горки) В хорошо растёртую массу всыпать муку и замесить мягкое тесто. Количество муки я написала приблизительно, её может понадобиться больше или меньше, поэтому засыпать её надо частями. Если используется разрыхлитель, то сначала его надо смешать с мукой и только потом добавлять в тесто. Долго не месить, иначе тесто может стать жёстким.
step-1
Разделить тесто на три части, в одну добавить 2 чайные ложки какао, быстро перемешать и отправить в холодильник на полчасика.
step-2
Первый белый корж укладываем в разъёмную форму, слегка смазанную маслом, а ещё лучше застеленную пергаментом. Это тесто раскатывается трудно, поэтому просто разравниваем его прямо в форме руками. Смазываем любым густым повидлом или джемом (лучше кисленьким) и посыпаем орехами.
step-3
Теперь начинается самый интересный процесс. Достаём из холодильника тёмное тесто, делим его на небольшие шарики и в каждый заталкиваем по изюминке (вишенке, орешку и т.д., как подскажет фантазия). Раскладываем их на некотором расстоянии друг от друга.
step-4
Взбиваем оставшиеся четыре белка с оставшимся сахаром (1 стакан) и заливаем сверху корж, стараясь, чтобы белки заполнили пространство между колобочками.
step-5
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчасика. Вобщем, до хорошего зарумянивания белков. Лучше, чтобы после выпечки он постоял несколько часов, чтобы белки хорошо подсохли.
step-6
Последний корж выкладываем на смазанный противень, точно так же, не раскатывая, распределяем его руками и выпекаем. Сразу же, горячим, обрезаем по размеру формы, в которой выпекался первый корж. Осторожно, он очень хрупкий!
step-7
Взбиваем размягчённое сливочное масло (250г) с баночкой варёной сгущёнки, выкладываем на первый корж, сверху накрываем вторым коржом... Ну, а дальше украшаем, кто как умеет...
step-8
И... приятного аппетита...!:-)
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.