Свиные ребрышки в маринованных помидорах

Description

Во время поездок на природу побалуйте себя и своих близких сочными свиными ребрышками с пикантным соусом из черной смородины с зеленью.

Ingredients

Ребра свиные

800 г
Помидор

750 г
Лук репчатый

200 г
Соль
Уксусная эссенция

0.5 ч. л.
Перец черный
Смородина черная

270 г
Соль

0.5 ч. л.
Сахар

4 ч. л.
Перец черный

0.25 ч. л.
Чеснок

25 г

Cooking

Делюсь с вами рецептом маринования, которым пользуюсь уже на протяжении нескольких лет. Маринованные помидоры, желательно домашние, освободим от шкурок. Мякоть разомнем руками или воспользуемся блендером.

Добавим лук, соль, перец, уксусную эссенцию, перемешаем. Маринад готов.

Ребра промоем, обсушим, нарежем на куски по 2-5 ребер в каждом, уложим в маринад и оставим мариноваться на 3-4 часа.

К ребрышкам отлично подойдет пикантный соус из черной смородины с зеленью. Смородину предварительно размораживаем в холодильнике, сливаем жидкость. Измельчаем ягоды при помощи блендера.

Отдельно измельчаем зелень, у меня петрушка и укроп.

В пюре из ягод добавляем зеленое пюре и чеснок, натертый на мелкой терке (количество чеснока можете регулировать по своему вкусу). Добавляем соль, сахар, черный перец, перемешиваем и убираем в холодильник. Количество соли, сахара и перца можно корректировать по своему вкусу.

Для запекания ребрышек я использую решетку - гриль от Forester.

Достаем ребрышки из маринада, стряхиваем маринад, выкладываем на решетку и жарим на умеренном огне.

Периодически переворачиваем решетку для равномерного прожаривания ребрышек.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review