Для начала взбейте яйца с сахаром (сахар должен раствориться), добавьте ванилин. Затем всыпьте в яичную массу кокосовую стружки заместите тесто. Оно будет немного рассыпчатым, поэтому, когда будете формировать шарики, обязательно смачивайте руки холодной водой. Это поможет вам накатать ровные шарики-печенюшки

Каждый кокосовый шарик выложите на смазанный маслом противень, и отправьте печенье в духовку, примерно на 20-30 минут.

В любом случае, когда шарики приобретут золотистый цвет, пора достать их из печи. Дайте им немного остыть и подавайте к столу!