Description

Тефтели в итальянском стиле
Моя семья любит блюда из фарша: котлеты, "ежики& quot;, фаршированные овощи, пельмени, и, конечно, тефтели. В толковом словаре Ушакова слово "тефтели&am p;quot; объясняется как кушанье в виде катышков из какого-либо мяса. Все верно, но для меня верно еще и то, что это блюдо очень вкусное, и наполнение мясного фарша часто зависит как от страны, где тефтели готовятся, так и от фантазии хозяйки. Рекомендую попробовать тефтели в итальянском стиле.

Ingredients

  • Фарш мясной

    600 г

  • Творог

    250 г

  • Пармезан

    25 г

  • Орехи кедровые

    7 ст. л.

  • Сухари панировочные

    0.25 стакан

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Цедра лайма

    0.5 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Петрушка

    30 г

  • Базилик

    1 ч. л.

  • Масло оливковое

    4 ст. л.

  • Томаты в собственном соку

    500 г

  • Помидор

    300 г

  • Бульон

    125 мл

  • Бальзамик

    2 ст. л.

  • Соль

Cooking

step-0
Из этих продуктов я буду готовить тефтели.
step-1
Лук, чеснок и петрушку я мелко порубила. Творог протерла через сито. Целые помидоры нарезала.
step-2
Сыр натерла на средней терке, цедру лайма - на мелкой.
step-3
На сковороде разогрела половину порции масла, обжарила на сильном огне кедровые орешки (3 -4 минуты).
step-4
Добавила лук, чеснок и базилик и готовила до мягкости лука при постоянном помешивании.
step-5
В мясной фарш добавила творог, сухари, петрушку, цедру лайма, тертый сыр, яйцо и соль. Затем лук и орехи.
step-6
Все тщательно перемешала и убрала в холодильник на 10 минут.
step-7
Пока фарш в холодильнике, занялась томатным соусом. Для этого в сотейник положила протертые помидоры (готовила сама, можно использовать дорогой вариант, т. е Помито или Пассато, можно развести 1 к 2-м томатную пасту), нарезанные мелко свежие помидоры. Прогрела, влила уксус, бульон (выбрала грибной, потому что возникла идея гарнира с грибами), посолила.
step-8
Прогревала на слабом огне, не доводя до кипения. И так он (соус) у меня мирно теплился на плите, пока я возилась с тефтельками.
step-9
Формирую небольшие тефтели.
step-10
На сковороде с разогретым маслом (оставшаяся часть) порциями обжариваю тефтели, по паре минут с каждой стороны.
step-11
Затем перекладываю в соус.
step-12
И тушу на слабом огне под крышкой 12 - 15 минут. Вот и все, осталось подать. В качестве гарнира у меня паста, приготовленная с добавлением грибов.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.