Вот все, что нам нужно будет для такого ужина!

Для начала мы ставим варить рис. Варим до полуготовности. Чистим лук, морковь, грибы. Лук режем кубиками, морковь трем на терке, грибы режем мелко. Перемешиваем морковь, лук и грибы и обжариваем на подсолнечном масле.

Подготавливаем кабачки. Тщательно моем кабачок, срезаем "попки" и разрезаем кабачок поперек на половинки, получаем такие столбики

Потом чайной ложкой вырезаем серединку (можно и ножиком, но ложкой аккуратней и легче)

"внутренности" от наших столбиков мы мелко режем или перетираем на терке и добавляем в зажарку. Промытый рис, фарш и зажарку перемешиваем, ложкой закладываем наши столбики полученной массой. В отдельной таре растворяем томатную пасту с водой, заливаем кабачки по плечики и ставим варить. Проверяем на готовность вилочкой, как только кабачок будет мягким, а фарш на верхушке скукожится - кабачок готов. (Время опять же разное, в зависимости от зрелости кабачка, молодые кабачки варятся быстрей, а старые долго "пахнут" (не все любят этот запах)

Готовые кабачки выкладываем на тарелку. Зачастую это самостоятельное блюдо, но советую кушать с салатиком овощным - вам и мясо и витамины! Приятного аппетита!