Description
Дорогие поварята, предлагаю вам рецепт майонеза на основе растительного масла IDEAL. Многие готовят майонез разными способами. Я готовлю его, все измеряя граммами. Это очень важно, чтобы продукт был в меру густой и вкусный.
Ingredients
-
Масло подсолнечное
50 г
-
Желток яичный
50 г
-
Сахар
5 г
-
Соль
5 г
-
Лимон
10 г
-
Сметана
200 г
-
Чеснок
1 ч. л.
-
Укроп
1 пуч.
-
Томатная паста
1 ч. л.
Cooking
Начнем с отделения желтков от белков. Для этого открвваем яйцо и выливаем его на десертную тарелку. Пластиковую бутылку слегка сжимаем и подносим к желтку.
Отпускаем нажим, и наш желток начнет втягиваться в бутылку.
Желток отделен
Я стерилизую желтки в морозилке. Разливаю по 50г в маленькие пакетики и достаю столько, сколько мне нужно. Вот размороженные три пакета.
Отмеряем масло. Так как плотность этого продукта всегда разная, то мы его взвешиваем. Я брала три нормы желтка, поэтому и количество масла буду умножать втрое. На весах будут даны нормы на одну порцию.
На весах соль на одну норму
Взвешиваем сахар.
Отмеряем сок лимона или 6% уксуса.
Все ингредиенты кроме масла взбиваем на max скорости 3 минуты.
Очень тонкой струйкой вливаем масло. Когда последняя капля будет влита, то продолжаем взбивать еще две минуты.
Майонез взбит. Он прекрасно держится на веселке.
Продукт получился пышный, как крем.
Он великолепно подходит для заправки салатов.
Майонез прекрасно сочетается с овощами и белковыми продуктами: мясом, птицей, рыбой...
Это законченный продукт, но я предлагаю вам приготовить на его основе соус. Для этого отмеряем двести граммов майонеза и двести граммов сметаны.
Чтобы приготовить сок чеснока, нам нужно его очистить. Я беру зубок и поворачиваю в разные стороны, как выкручивают белье. Слышен легкий треск. Пленка отделилась от зубка.
Смешиваем сметану+майонез+сок чеснока+измельченный укроп+томатную пасту.
Вот и конечный продукт!
На масле IDEAL я приготовила яичницу с овощами, прижарила гренки и заправила соусом. Угощайтесь, мои дорогие!
Приятного вам аппетита, дорогие мои!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.