Description

Котлеты
Это переработанный рецепт "Китайских жареных пельменей". Мне очень понравилась начинка, я ее превратила в котлеты. Никогда я не ела ничего подобного. Может, ела не там и не то, но сочетание имбиря, лука зеленого, чеснока, укропа и подсолнечного масла дает такой невероятный вкус и запах, что я решила опубликовать это отдельным рецептом. Использование именно китайской капусты обусловлено ее быстрой термической обработкой, отсутствием специфического запаха и способностью исчезать во время приготовления.

Ingredients

  • Фарш мясной

    950 г

  • Капуста китайская

    1500 г

  • Лук зеленый

    2 пуч.

  • Укроп

    1 пуч.

  • Имбирь

    1 шт

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Соевый соус

    0.5 бутылка

  • Масло подсолнечное

    3 ст. л.

  • Соль

    3 шт

  • Крахмал кукурузный

    3 ст. л.

Cooking

step-0
Разложим красоту.
step-1
Зарежем капусту.
step-2
В моем кочане были сухие листья внутри. Пришлось разобрать по листочкам и нарезать все по отдельности.
step-3
Китайскую капусту нельзя резать до конца. Кочерыжку выбрасываем.
step-4
Или отдаем тем, кому нужнее))
step-5
Не переживайте, что капусты много. Её надо чуть посолить и пожать хорошенько.
step-6
И оставить в дуршлаге, чтобы слить лишний сок.
step-7
Пока некоторые едят капусту...
step-8
Режем лук. Этого достаточно.
step-9
Не надо мельчить: зеленый лук может превратиться в кашу.
step-10
Нещадно отрываем ножки у укропа.
step-11
Почти пополам.
step-12
Мелко режем укроп.
step-13
Натираем имбирь.
step-14
Раздавим и нарежем мелко чеснок.
step-15
Капуста отдала весь сок. Мы его не будем использовать.
step-16
Добавляем капусту к остальным ингредиентам.
step-17
Добавляем соевый соус и масло.
step-18
Посыпаем крахмалом.
step-19
Фарш нежный, нелипкий, нежидкий, котлетки формируются легко.
step-20
У меня не влезли 4 котлетки. Пришлось потом дожаривать. Внимание: перед тем, как жарить новую партию котлет, обязательно вымойте сковородку. Соевый соус не любит перегрева- непременно сгорит.
step-21
Приятного аппетита. Большое спасибо за идею автору рецепта "Китайские жареные пельмени"
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.