Для этого рецепта нам понадобится красная чечевица марки Мистраль. Чечевицу необходимо промыть и залить водой, готовить до пюреобразного состояния, чтобы жидкости почти не осталось, варить сначала на среднем, а потом на медленном огне, постоянно в конце помешивая, чтобы не пригорело.

Когда полученная масса остынет, вбить яйцо и раскрошить адыгейский сыр. Можно вместо сыра добавить творог или твердый сыр натертый на терке. Хорошо перемешать.

Форму для выпечки застелить фольгой или пергаментной бумагой. Вылить тесто. У меня форма диаметром 12 см, пирога таких получилось два.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 60-70 минут. Остудить и подавать, украсив крошками сыра и листиками петрушки!!!