В фарш добавить только соль и перец, по вкусу,больше ничего,чтобы не получились котлеты, перемешать. Мокрыми руками поделить фарш на шарики, затем сплющить их толщиной не более 0.5 см между ладонями,руками смоченными в воде.Обвалять "отбивные" сначала в муке, а затем окунуть во взбитое яйцо.

Жарить на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.