Description

Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром
Уже как неделю лежала цветная капуста и никак не могла дождаться своего часа. И вот наконец-то ей нашлось место на нашем столе и в желудке ))) Цветная капуста - очень вкусный гарнир к любым мясным и рыбным блюдам, а если подключить немного фантазии, то будет не просто очень вкусно, а еще и порадует глаз на столе. Капуста, запеченная с мясом, а в качестве гарнира - овощи с грибочками в сметане.

Ingredients

  • Капуста цветная

    1 вилок

  • Фарш мясной

    350 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Чеснок

    6 зуб.

  • Картофель

    1 шт

  • Сливки

    2 ст. л.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Соль

  • Паприка сладкая

    0.5 ч. л.

  • Приправа

  • Смесь перцев

  • Петрушка

  • Масло сливочное

  • Перец болгарский

    2 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Помидор

    2 шт

  • Шампиньоны

    150 г

  • Сметана

    3 ст. л.

  • Специи

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Молоко

    1 ст. л.

  • Пармезан

    30 г

  • Сухари панировочные

Cooking

step-0
Капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде с добавлением молока. Тогда она не разварится, будет упругой и очень нежной.
step-1
Лук натереть на крупной терке, чеснок выдавить через пресс, картофелину натереть на мелкой терке, все это добавить в фарш, посолить, поперчить. Добавить все специи, рубленую петрушку, масло и молоко (сливки). Все хорошо перемешать и дать постоять фаршу 30-40 минут.
step-2
Из фарша сформировать колобок, выложить в форму или противень, чуть приплюснуть.
step-3
Дальше нужно весь этот колобок «обтыкать» соцветиями цветной капусты, хорошо вдавливая в фарш, чтобы с виду напоминал целый кочан, хотя бы отдаленно)))
step-4
Сверху на капусту положить немного сливочного масла. Поставить наш «кочан» в духовку на 40-50 минут при 180 градусах. Через 25-30 минут я сверху накрыла капусту фольгой, чтобы не сгорела раньше времени.
step-5
Этим временем подготовить овощи и заливку. Лук порезать полукольцами, морковку соломкой или натереть на корейской терке, поставить обжариваться. Перец также порезать крупными дольками, положить к луку с морковкой, обжарить еще 5-7 минут, добавить порезанные помидоры, чеснок и жарить около 10 минут.
step-6
Грибы порезать и обжарить отдельно. Затем добавить сметану, специи, соль, перец, добавить жареные грибы, немного подлить воды или сливок и потушить 5-7 минут. Выключить и добавить порубленную свежую зелень. Дать постоять 5 минут.
step-7
Для заливки яйцо слегка взбить венчиком, добавить молоко. Тертый пармезан смешать с панировочными сухарями. По истечении 40-50 минут, достать наш «кочан», полить яйцом и посыпать сыром, убрать обратно в духовку до зарумянивания.
step-8
Получается вот такой «кочанчик» капустки.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.