Шоколадный твидовый торт с орехами и клубникой

Description

Торт необыкновенно легкий, нежный, без муки, но очень шоколадный. Как раз для лета и для любителей шоколада! Может быть приготовлен с любыми сезонными ягодами и фруктами.

Ingredients

Орехи грецкие

1 стакан
Сахар тростниковый

0.66 стакан
Шоколад темный

250 г
Белок яичный

8 шт
Уксус

0.5 ч. л.
Соль

1 щепот.
Клубника

200 г
Какао-порошок

1 ч. л.

Cooking

Орехи очень мелко порубить в процессоре с 1 ст. л. сахара. Переложить в миску.

Шоколад и 1 ст. л. сахара и перемолоть до состояния крупной крошки. Переложить к орехам, добавить соль и перемешать.

Для этого торта я взяла тростниковый сахар ТМ Мистраль, он имеет необыкновенный карамельный вкус.

Миксером на средней скорости взбить белки и уксус до мягких пиков. Увеличить скорость миксера до средне-высокой и постепенно добавить 1/2 стакана сахара. Взбивать до жестких пиков.

Добавить шоколадную смесь в белки и аккуратно перемешать.

Дно разъемной формы 22см застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Выложить в форму белково-шоколадную смесь, разровнять и выпекать 25-30 мин в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.