Description

Облепиха с шоколадным муссом
В моих старых записях рецепт шел как торт с облепихой и шоколадным муссом. Постепенно этот рецепт прижился у нас как десерт. Сочетание облепихи и шоколада-это всегда вкусно, да и готовить не сложно!

Ingredients

  • Облепиха

    600 г

  • Сахар

  • Желатин

    8 г

  • Шоколад темный

    150 г

  • Сливки

    100 мл

  • Молоко

    50 мл

  • Желатин

    5 г

Cooking

step-0
Ягоду разморозить, лишнюю жидкость слить. Перебить ягоду в блендере, перетераем через сито и добавляем сахар по вкусу. Приблизительное количество готового пюре 350 г Отложить 3 ст. л ягодного пюре, добавить порошковый желатин. Дать желатину набухнуть, слегка подогреть до растворения желатина. Не кипятить!
step-1
Оставшееся пюре довести до кипения, ввести распущенный желатин. Разлить по креманкам. Поставить в морозильную камеру, дать застыть.
step-2
В это время готовим шоколадный мусс: 5 г листового желатина замочить в воде. Молоко довести до кипения, ввести отжатый желатин и порубленный шоколад. Размешать до однородного состояния. Поставить в холодильник на 10 минут
step-3
Сливки взбить до пиков. Ввести пару ложек сливок в шоколадную остывшую массу, хорошо перемешать. Добавить оставшиеся сливки. Еще раз перемешать венчиком до однородности.
step-4
Переложить мусс в кондитерский мешок с насадкой" звездочка" и выложить на облепиховое желе. Поставить в холодильник минимум на 30 минут.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.