Сельдь почистить от внутренностей. Удалить голову, хвост, кости и мелкие косточки.

Нарезать сельдь мелкими кубиками. Очень мелко нарезать лук. Добавить соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло, хорошо перемешать, поперчить.

Овощи помыть, обсушить. Авокадо и огурец нарезать мелкими кубиками. Помидор очистить от семечек, нарезать кубиками. Все овощи посолить и заправить оливковым маслом.

Салатные листья помыть, просушить бумажной салфеткой, нарвать руками, выложить на блюдо. Поставить формировочное кольцо. Первым слоем выложить сельдь. Затем овощи можно перемешать, но мне больше нравится выкладка салата слоями. Чуть сбрызнуть оливковым маслом, рисовым уксусом. Поперчить.

Посыпать блюдо нарезанными овощами, украсить капельками бальзамического крема. Украсить маслиной, веточкой салата.