Description
Dugu (азер.) или dugun tatlisi (турец.)... Одним словом, очень сладкий восточный десерт, который понравится и вам, и тем более вашим деткам. Делается на основе риса, получается по консистенции как пудинг или желе. Легко увлечься и скушать больше нормы, поэтому лучше сразу приглашать побольше гостей или поделиться с соседкой. Приглашаю зайти в гости и попробовать.
Ingredients
-
Рис
250 г
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Гранат
1 шт
-
Корица
-
Куркума
2 ч. л.
-
Сахар
1 стакан
-
Вода
3 стакан
-
Масло растительное
50 мл
Cooking
В Турции очень популярны десерты на основе риса. В каждом регионе есть свои рецепты, и их такое множество, что кажется все не перепробовать. Я вам предлагаю один из таких восточных десертов. В основе рецепта - рис, самый обыкновенный, из которого вы готовите плов.
Стакан риса заливаем на ночь водой. Утром выкладываем на полотенце, чтобы рис обсох.
Сухой рис кладем в чашу блендера и измельчаем до небольших крупинок (не в муку).
Кладем в кастрюлю сливочное масло, рис и обжариваем, чтобы крупинки равномерно покрылись маслом. Добавляем растительное масло и тушим на небольшом огне, иногда помешивая.
В это время в другую кастрюлю насыпаем сахар, заливаем водой и ставим на огонь. Рис помешиваем, не забываем. Когда сахар растворится в воде, добавляем куркуму, перемешиваем.
Теплым сиропом постепенно заливаем жареный рис, постоянно помешивая.
Варить около 15 минут, пока масса не станет густой и тягучей.
Готовую переливаем в форму.
Пока десерт остывает, почистим гранат.
Посыпаем десерт корицей. Я попыталась изобразить символику турецкого флага, но у меня так хорошо, как это делала автор рецепта, не получилось:)) Вы же можете просто посыпать в виде спирали, нарисовать сеточку - как нравится!
Поверх корицы укладываем зерна граната. Важно: ягодки должны быть кисловатыми. Если нет граната, можно использовать другие несладкие ягоды, но в оригинале должен быть гранат.
Оставляем десерт на некоторое время, чтоб он полностью остыл и загустел. Режем на порции и подаем к столу. Дополнительно поставьте на стол пиалку с зернами граната или посыпьте ими уже порционные кусочки. Сочетание сладкого десерта с кислыми ягодками, которые лопаются во рту, необыкновенно вкусно!
Приятного аппетита и сладкого вам восточного чаепития!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.