Description

Баклажаны, запеченные с мясом и овощами
Любителям соте и рагу.

Ingredients

  • Баклажан

    3 шт

  • Свинина

    200 г

  • Пармезан

    3 ст. л.

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Лук белый

    1 шт

  • Помидор

    1 шт

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Вино белое сухое

    50 г

  • Сахар коричневый

    2 ч. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Масло оливковое

    5 ст. л.

  • Петрушка

  • Базилик

Cooking

step-0
Овощи помыть, обсушить.
step-1
Нарезать свинину тонкими полосками или кубиком. Лук нарезать мелко.
step-2
Перец болгарский полосками, помидор кубиком, чеснок порубить. Все продукты нужно кратко обжаривать в сковороде. Они должны остаться целыми кусочками.
step-3
На оливковом масле обжарить лук до золотистости, добавить свинину. Когда свинина станет золотистого цвета, добавить болгарский перец, обжарить. Баклажаны разрезать вдоль на две части. Выскоблить сердцевину, мелко ее порезать, добавить в сковороду, обжарить. Теперь добавить помидор и чеснок. Влить вино. Когда вино чуть выпарится, добавить сахар, посолить, поперчить, добавить рубленную петрушку. Баклажаны смазать со всех сторон оливковым маслом. Выложить в форму для запекания. Каждую баклажанную чашечку нафаршировать приготовленными овощами с мясом, полить подливой. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180* - 30-40 минут.
step-4
Затем посыпать баклажаны тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5 минут. Перед подачей украсить свежей зеленью.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.