Description

Манты
Каждый, кто предпочитает вкусную и сытную еду, непременно должен попробовать манты. Манты – одно из самых популярных, экономных и довольно простых в приготовлении блюд. Уникальное и неповторимое кушание в нашей семье. Их отличие от всех других схожих блюд состоит в том, что процесс готовки идeт на пару в специальной посуде – мантоварке (мантышнице, мантовке, манты-каскане). Это eмкость, состоящая из 2 -х кастрюль: нижней, в которой кипятится вода, и верхней, без днища, в которой три яруса решeток с дырочками, на них и кладутся сами манты. Кроме этого, фарш рубится ножом, а не прокручивается на мясорубке. Это блюдо никого не оставит равнодушным!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    4 стакан

  • Вода

    2 стакан

  • Соль

    4 ч. л.

  • Мясо

    500 г

  • Сало

    100 г

  • Лук репчатый

    600 г

  • Перец черный

    1 ст. л.

  • Перец красный жгучий

    1 ч. л.

  • Карри

    1 ст. л.

  • Кориандр

    1 ст. л.

  • Хмели-сунели

    1 ст. л.

  • Базилик

    1 ч. л.

Cooking

step-0
В глубокую емкость наливаем стакан воды (у меня стакан 250 мл.), добавляем соль, муку, хорошо замешиваем тесто. После замеса оставляем тесто на час, накрыв его чем-либо. Пока тесто ждет своего звездного часа - займемся приготовлением фарша.
step-1
Рубим ножом мясо, сало пропускаем через мясорубку. У кого времени или терпения не хватает, можно грамм 100 мяса порубить, остальное на мясорубке, я так иногда делаю.
step-2
Лук нарезаем очень тонко полукольцами.
step-3
К мясному фаршу добавляем лук, стакан воды, вышеперечисленные специи, хорошо перемешиваем. Наливаем в мантоварку воды и ставим на плиту.
step-4
Пока вода закипает займемся тестом. Тесто поделить на 4 части, из одной части сделать "колбаску"
step-5
Колбаску разделить на 8 частей, каждую из которых тонко раскатать (в 1 мм), на середину выложить фарш. Не забывайте постоянно перемешивать фарш, чтобы сок не оставался на дне посуды
step-6
step-7
Начинаем лепить мантушку сначала с одного боку
step-8
Потом с другого...
step-9
Затем залепливаем уголки.
step-10
step-11
После того как налепили манты, смазываем листы мантоварки маслом или жиром и отправляем вариться на сильном огне 30 минут. Приятного аппетита!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.