Description

Жаркое в горшочках
…Вот и наступила, радующая разноцветьем листьев, золотая осень… Прохладный ветерок колышит и ласково срывает с деревьев трепещущие листочки…На пустеющих клумбах ещe грациозно красуются яркие астры и источающие буйный аромат махровые бархатцы, нежно прижимающиеся друг к другу, словно исполняют своe последнее ОСЕННЕЕ ТАНГО… Неутомимые капельки дождя монотонно стучат в серые окна, а дома тепло и уютно…По комнатам разливается запах жаркого, томящегося в глиняных горшочках… Заходите на огонeк и попробуйте необычное ароматное горячее жаркое с золотистой сырной корочкой, под которой вас ожидает приятный сюрприз...

Ingredients

  • Мясо

    400 г

  • Фарш мясной

    100 г

  • Грибы

    12 шт

  • Морковь

    3 шт

  • Лук репчатый

    3 шт

  • Помидор

    3 шт

  • Картофель

    700 г

  • Сало

    100 г

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Сыр твердый

    150 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Мука пшеничная

    4 ст. л.

  • Соус

    1 ст. л.

  • Соль

  • Уксус

    1 ч. л.

  • Приправа

    1 ч. л.

  • Молоко

    200 мл

  • Сметана

    4 ст. л.

Cooking

step-0
Свинину порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, посыпать приправой для шашлыка, сбрызнуть винным уксусом, перемешать. Оставить мариноваться на 15-20 минут.
step-1
Лук порезать соломкой, морковь - кружочками. Мясо выложить на сковороду с растительным маслом, слегка припустить, добавить лук и морковь, обжарить.
step-2
Шампиньоны помыть, разделить на шляпки и ножки, залить кипятком и проварить 2-3 минуты. Отвар сцедить (не выливать, он нам понадобится для заправки). Остудить.
step-3
Нафаршировать шляпки грибов фаршем, приготовленным, как для котлет. Фарш накладывать горкой так, чтобы вместе со шляпкой гриба получился шарик. Вот так.
step-4
Теперь в мясо с овощами добавить кетчуп, порезанные кубиками помидоры (у меня были жёлтые), порезанные ножки шампиньонов, немного посолить, поперчить, перемешать и потушить 5-7 минут.
step-5
Готовим картофельное тесто (у меня был картофель не крупный - с куриное яйцо, на тесто ушло штук 10-11): натереть сырой картофель на мелкой тёрке, хорошо отжать сок, посолить, поперчить, добавить яйцо, выдавленный чеснок, муку, хорошо перемешать.
step-6
Ну а теперь пришло время сюрприза - на ладонь кладём немного картофельного фарша, в серединку - фаршированную шляпку гриба.
step-7
"Замуровываем" шляпку-сюрприз в картофельное тесто. Вот так.
step-8
Шарики обваливаем в муке, чтобы картофель не потемнел и отставим пока в сторону.
step-9
Теперь заполняем горшочки - на дно каждого горшочка кладём по несколько кусочков свиного сала, сверху раскладываем половину мясо-овощной массы. Все продукты рассчитаны на 4 горшочка.
step-10
Затем выкладываем шарики-сюрпризы. Старайтесь шарики не класть близко к стенкам горшочка, а то они могут "пришквариться".
step-11
Далее кладём по две порезанных кубиками картошечки.
step-12
И оставшуюся мясо-овощную смесь.
step-13
Готовим вкусную заправку: молоко вскипятить, добавить грибной бульон, слегка посолить, добавить щепотку приправы для шашлыка, довести до кипения и разлить по горшочкам. Посыпать рубленной петрушкой и добавить по ложке сметаны.
step-14
Ставим закрытые крышками горшочки на второе деление разогретой духовки и запекаем 45-50 минут при температуре 180 градусов. Затем крышки снимаем и снова томим наши горшочки ещё минут 10.
step-15
Затем каждое жаркое посыпаем сыром, порезанным кубиками и ставим под верхний огонь и запекаем сыр до золотистой корочки.
step-16
Необыкновенно красиво и очень вкусно, а запах... с ума можно сойти...
step-17
А вот и наш сюрприз - грибочек, начинённый фаршем и в картофельной шубке... Специально, чтобы вы увидели буйство красок этой вкусноты, я выложила немного жаркого на блюдо (но кушать, конечно же, лучше из горшочка, так вкуснее ;-) ) Угощайтесь!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.