Description
Это печенье-сухарики, которые традиционально изготавливают в Тоскане, а именно, в городе Прато, часто их так и называют - кантуччи ди Прато. В приготовлении нет ничего сложного, есть несколько вариантов, кто-то добавляет немного оливкового масла, кто-то сливочного, мой вариант - без масла. В начинку можно добавить разные орешки, изюм, шоколад. Хранится печенье долго, может лежать около месяца, подают его к сладкому вину "vin santo" - почти ликёр, а не вино даже, их макают в рюмочку, чтобы размочить и так едят. Но и с чаем будет очень вкусно :)
Ingredients
-
3 шт
-
200 г
-
480 г
-
8 г
-
50 г
-
50 г
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Просеять муку с разрыхлителем
Взболтать венчиком яйца с сахаром
Помешивая добавить половину муки к яйцам с сахаром, когда венчиком уже не перемешать, начинаем мешать ложкой.
Добавить крупно порубленный миндаль и изюм (или другие орешки)
Высыпать на стол оставшуюся муку, примять горочку и вылить сверху жидкую часть, теперь тесто нужно вымесить на столе.
Тесто получится плотным, но мягким как пластилин, оно не должно липнуть к рукам.
Скатайте колбаски и выпекайте в разогретой духовке с вентиляцией - до 170 С, без вентиляции - до 180 С, 25 минут.
Когда батончики будут готовы, нужно их нарезать ломтиками толщиной 1,5 - 2 см, выложить ломтики снова на противень и отправить в духовку еще на 5 минут подсушить.
Кантуччи готовы :) они прекрасно хранятся в плотно закрытой коробке или банке.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.