Описание

Суп с гречневыми клецками-кнопками
Суп с гречневыми клёцками — отличная альтернатива привычным наваристым супам. Сытный и вместе с тем лёгкий, простой в приготовлении, он позволит вам разнообразить зимнее меню. Техника приготовления клецок взята у немецких хозяек.

Ингредиенты

  • Крупа гречневая

    1 пакет.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

  • Соль

    1/4 ч. л.

  • Грудка куриная

    1/2 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Картофель

    2 шт

  • Вода

    3 стак.

  • Соевый соус

    1 ст. л.

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Соль

    1/2 ч. л.

  • Специи

    1/2 ч. л.

  • Сахар

    1/4 ч. л.

  • Масло растительное

    4 ст. л.

Приготовление

step-0
Для приготовления клецок нам потребуется ядрица гречневая ТМ "Мистраль" в пакетиках.
step-1
Отварите 1 пакетик гречки, остудите. Пока варится крупа, приготовим тесто для клецок и основу для супа. Вскипятим чайник.
step-2
Клецки. В миску разбейте одно яйцо комнатной температуры, добавьте соль
step-3
Взболтайте
step-4
Добавьте муку
step-5
Перемешайте до однородного состояния, тесто должно получиться льющимся. Полученное тесто отставляем в сторону.
step-6
Суп. В кастрюле разогреваем все масло, кладем мелко нарезанный лук, присыпав его сахаром и солью. Лук перемешиваем и обжариваем до аппетитного золотистого цвета. Обжаренный лук убираем (стараясь оставить в кастрюле максимальное количество масла) и перекладываем в миску.
step-7
В это же масло кладем нарезанную на кусочки и просушенную бумажным полотенцем грудку, обжариваем до золотистого цвета, добавляем натертую морковь, обжариваем 1 минуту, добавляем тонко нарезанный картофель
step-8
Заливаем мясо и овощи горячей водой. Варим до готовности картофеля, но не развариваем его.
step-9
В тесто добавляем две столовые ложки гречки
step-10
Перемешиваем
step-11
Тесто должно быть не очень густым, должно стекать и падать кусочками. Если тесто получается густоватым, добавьте чайную ложку воды.
step-12
Теперь нам потребуется вот такая овощная терка. Немецкие хозяйки используют для этих целей специальные машины для шпецле, россиянки же приспосабливают дуршлаки, овощные терки, шумовки)))
step-13
На этом фото покажу, что мы будем делать дальше). Но не над миской, а над кастрюлей. Кладем тесто на сторону без зубцов
step-14
И лопаткой или ложкой начинаем протирать тесто
step-15
Должны получиться вот такие капли.
step-16
Вернемся к кипящему супу, к овощам добавляем соевый соус, 35%-ю сметану, специи, жареный лук, солим по вкусу, даем закипеть и протираем тесто в кипящий суп, как только клецки всплывут, выключаем суп, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.
step-17
Получаются маленькие клецки-кнопки)
step-18
Оставшуюся гречневую крупу подайте к супу в отдельной посуде. По желанию можно добавлять отварную гречку в суп. Я именно так и делаю, но не все члены моей семьи любят гречку в супе, поэтому родилась идея подавать ее отдельно)
step-19
Написано много, но суп готовится очень просто и быстро)) Приятного аппетита!!!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.