Description
Рецептов фаршированных кабачков на сайте много, но мне очень понравился соус. Кабачки, фаршированные креветками, в соусе заменила уксус на сок лимона. Может быть рецепт соуса далeк от оригинала, но вышло поразительно вкусно.
Ingredients
-
2 шт
-
150 г
-
1 шт
-
0.5 шт
-
0.5 шт
-
1 шт
-
-
50 мл
-
1 ст. л.
-
2 шт
-
50 г
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Обжариваем в небольшом количестве масла: лук, морковку, красный и зелёный перец, креветки, специи по вкусу; добавляем белое вино, когда выпарится алкоголь, снимаем с огня. Почему-то зафиксировала начальное приготовление, а финальной фотографии процесса нет.
Затем режем кабачки одинаковой высоты и чайной ложечкой вынимаем мякоть, лучше этот процесс проделывать с сырыми кабачками, в варёном виде это делать сложнее. Укладываем в кастрюльку с кипящей подсоленной водой, варим 5-10 минут, вынимаем и охлаждаем.
Фаршируем и укладываем на противень, верх посыпаем тёртым сыром (по желанию), ставим в духовку 180*С на 15-20 минут.
Соус: 4 ст. л. воды + толченый перец, лимонный сок - поставить на огонь. Кипятить маринад 5 мин., затем дать ему остыть. В другую миску положить желтки и на паровую баню, добавляем остывший маринад, взбиваем до получения густой массы (вода в посуде для паровой бани не должна соприкасаться с блюдом, в котором находится соус). Постепенно добавить масло, не переставая взбивать. Получается пышная, кремовая масса. Приправить по вкусу солью, специями. Фотографии нет, так как взбивала, не останавливаясь.:-)
Поливаем соусом кабачки, вкус соуса очень нежный. *BYE*
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.