Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем на 10-ть минут для набухания. Далее распускаем на паровой бане.

В небольшом сотейнике смешиваем горячий Эспрессо, сливки и сахар. Прогреваем до полного растворения сахара (не кипятим). Снимаем сотейник с огня, добавляем к кофейно-сливочной смеси подготовленный желатин, перемешиваем, процеживаем через сито.

Разливаем по формочкам или, как в моём случае, по чашечкам. Даём остыть, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Вот так при минимуме усилий получился вкусный и изысканный десерт!