Description
Традиционная французская картофельно-мясная запеканка (HACHIS PARMENTIER)... но, с добавлением моркови! Такое вкусное и яркое блюдо порадует не только взрослых, но и детей!
Ingredients
-
Морковь
600 г
-
Картофель
500 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Фарш мясной
500 г
-
Молоко
100 мл
-
Сыр голландский
80 г
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Бульон
300 мл
-
Масло сливочное
30 г
-
Масло оливковое
4 ст. л.
-
Паприка сладкая
1 щепот.
-
Орех мускатный
1 щепот.
-
Перец черный
1 щепот.
Cooking
Очистите морковь и картофель. Одну морковку отложите в сторону. Остальные овощи нарежьте брусочками, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 30 минут (можно добавить веточку розмарина).
Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на терке. В сковороде разогрейте 4 ст. л. оливкового масла и слегка обжарьте овощи.
Добавьте к овощам фарш и, помешивая пару минут, дайте прогреться.
Добавьте томатный концентрат, горячий бульон, посолите и поперчите по вкусу, положите несколько листиков тимьяна.
Накройте крышкой и тушите всё на среднем огне 30 мин.
Тем временем готовые овощи измельчите до состояния пюре. Положите 20 г сливочного масла, горячее молоко и как следует размешайте. Добавьте тертый сыр, щепотку паприки, мускатный орех, поперчите и посолите по вкусу. Размешайте до однородности.
4 формочки для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом. Далее разложите слоями овощное пюре и мясной фарш. Последним слоем идут овощи.
Заполненные формочки поставьте в разогретую до 180°C духовку и запекайте 20 минут. Через 20 минут можно включить функцию "гриль" и подержать кокотницы в духовке еще буквально пару минут. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте постоять минут 10 и подавайте.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.